夏至时节尝尝这些传统美食 寓意美满又安康

6月21日，我们迎来了二十四节气中的第十个节气——夏至。此时是一年中阳气最盛的时节，人们不仅可以尽情享受夏天，还可以品味餐桌上各种传统美食，它们不仅满足了人们的味蕾，更承载了丰富的文化内涵。你知道夏至时节，有哪些传统美食吗？6月23日，记者采访数位市民，来听听他们怎么说。

绿豆汤最为清热消暑

天气炎热，雨水增多，这时我们需要在饮食中增加一些汤水，不仅能补充水分，还有助于清热消暑。而绿豆汤就是不错的选择。

绿豆汤，光听名字都透着丝丝凉爽，若是喝上一碗冰镇绿豆汤，那叫一个“爽”。宿迁人喝的绿豆汤是有讲究的，每户人家煮绿豆汤的秘方大都不同。“60后”市民朱娟喜欢把绿豆、百合、莲子同煮，既解暑又养生；“00后”市民安女士则喜欢在熬好的绿豆汤中加入蜂蜜，然后放入冰箱冰镇，享受加倍的凉爽。

“炎炎夏季，唯有一碗冰冰凉凉的绿豆汤能让人神清气爽。尤其是刚从室外回来，内心可能会莫名烦躁，这时不妨喝上一碗凉凉的绿豆汤，很快就神清气爽。”安女士说，“比起喝奶茶，我更喜欢绿豆汤的味道。夏天多喝绿豆汤，不仅清凉解暑，还有助于赶走体内的湿气，让人保持良好的精神状态。”

豌豆糕寓意“步步升高”

夏至时节，吃豌豆糕是很多地方的习俗。家住宿城区的市民周先生告诉记者：“家里的老人说，夏至吃上豌豆糕，一夏清爽又安康。”夏至时节，吃豌豆糕的习俗由来是夏至天气热，很多人会食欲缺乏，而吃豌豆糕既增加食欲又开胃，又因“糕”与“高”谐音，有“步步升高”的好寓意。

豌豆糕不仅美味可口，还具有一定的营养价值。豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，此外，它还含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠道蠕动，具有清肠通便的功效。

市民周先生说，豌豆糕看似简单，制作的时候还是有一些需要注意的地方，将豌豆脱皮磨成粉状后，需要加入白糖和柿子霜，这样制作出的豌豆糕口感才细腻，吃起来质感沙沙糯糯。豌豆糕不仅可单独食用，还可以搭配其他食物一起享用，比如可以尝试将豌豆糕搭配茉莉花茶食用，这样既能体验到豌豆糕的甜美滋味，又能享受到茉莉花茶的清香，还很解腻。

夏至面有“常”新之意

夏至时节，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，指的是过了夏至这一天，白天越来越短，人们每天做针线活，用的线也一天比一天少。

“我们家每年夏至，面条必定是主角，刚盛出来的热气腾腾的面条，在上面撒上葱花、辣椒油，加上各种配菜，既好吃又顶饱。”家住市区金港花园小区的顾女士说。

在乡村，夏至的到来意味着农忙。人们辛勤劳作，汗水虽浸湿了衣服，脸上却洋溢着丰收的喜悦。为了庆祝丰收，人们用新收的麦子磨成面粉做成面条食用，寓意着长寿、健康、丰收、吉祥。

夏至面的味道，是家的味道，也是乡愁的味道。回想起以前和家人生活在老家，顾女士说：“那时，老家还种有几亩田地，夏至节气前后，新小麦成熟，全家人一起出动收割麦子，紧接着开始栽水稻。”

“农忙完回到家中，奶奶会煮上一锅香喷喷的夏至面。一碗夏至面便能让人忘却疲惫，感受到别样的温暖与安宁。”顾女士说，夏至面的魅力，或许就在于它的简单与纯粹。

夏至时节饮食有讲究

夏至时节，市民该如何饮食？江苏省人民医院宿迁医院（宿迁市第一人民医院）中医科主治医师张博介绍，夏季持续高温，人体的新陈代谢很旺盛，出汗多。生姜味辛、性温，多吃姜，一方面能发汗解表，有助于阳气的发散，促进机体新陈代谢；另一方面，炎热夏季，人们易贪凉，损伤脾胃阳气，生姜有温胃化饮的作用，因此夏季饮食尤其是凉菜，适当加些姜丝、姜末，有助于保护脾胃阳气，促进消化吸收。

天气炎热，人的消化功能相对较弱，为满足机体新陈代谢、增强人体免疫力的需要，张博提醒：“大家夏季饮食要清淡，可适当吃‘苦’，避免吃一些油腻、难消化的食品。适当吃些滋阴、易于消化的食品，如鸭肉、鲫鱼、瘦肉、虾；多吃苦味的时令蔬菜，如苦瓜、莴笋、芹菜等，忌肥甘厚味及燥热之品；也可常食粥，如绿豆粥、薏米粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥，养胃健脾，促进脾胃运化，防止湿邪停滞、损伤脾胃。同时注意适量饮水，及时补充体内水分，防止汗出太过、津液流失。”

夏至炎热的天气总会让人烦躁不安，此时养生，应更加注重“心静自然凉”。张博介绍，除静心之外，夏至养生也要注意避寒，中医认为散热时，人的皮肤毛孔扩张，最易感受风寒、风湿及湿热之邪，从而患上疾病。“避寒要注意尽量进食温热饮食，不贪吃冷饮、冷食，要合理使用风扇、空调，禁用凉水洗头、冲脚。”张博说。（记者 臧子青 周妮）