幸福中国年 地道宿迁味 | 萝卜丸子“炸”出年味

随着新春佳节的临近，1月24日，记者走进洪泽湖畔的鱼米之乡泗洪县龙集镇，感受这里的年味。

该镇龙集社区的一个农家小院内炊烟袅袅，萝卜丸子的香味弥漫在空气中。循着香味，记者走进厨房，只见灶台前主人杨金珍正在熟练地炸着萝卜丸子。她把备好的萝卜馅料在手中揉成丸子状，然后快速放入油锅中。在高油温下，萝卜丸子迅速成型，表面变得金黄。

杨金珍说：“我们这里过年炸萝卜丸子是一项传统年俗。每家会准备各种馅料的丸子，作为年夜饭上的一道菜品，寓意团团圆圆。”

在热气腾腾的油锅中，萝卜丸子逐渐变得饱满圆润，色泽金黄诱人。带着余温的萝卜丸子，入口酥脆，吃后唇齿留香，令人回味。杨金珍告诉记者，家里孩子很喜欢萝卜丸子。今年，几个孩子都要回来过春节，她炸了二十多斤丸子，等孩子节后返程的时候能带一些回去。

过年过的就是年味。炸丸子，不仅是在备年货，更是在酝酿年味。可以说，每一个丸子都承载着泗洪人对新年的美好祝愿，让人们在品尝美食的同时，也寄托着对生活蒸蒸日上、红红火火的美好期盼。（记者 周炯 通讯员 王蜜安 颜赛）