活力“迁马”邂逅豪横“霸王宴”，开启美味加速度

宿迁网讯（记者 王艳珅 倪家乐 见习记者 欧怡娜 云春燕）3月30日，2025京东宿迁马拉松暨大运河马拉松系列赛（宿迁站）（以下简称2025京东宿迁马拉松）即将燃情开赛！跟着赛事去旅行，怎么能少得了美食？用美味征服跑者的味蕾，用热情点燃运动的激情。当活力“迁马”邂逅豪横“霸王宴”，会擦出怎样的火花？一起来看！

非遗美食登上“迁马”舞台

在市区新盛街，有一家店藏着很多人儿时的记忆，它就是“老李家元宵”。3月25日，记者走进老李家元宵店铺，看到各种口味的元宵摆满了货架，黑芝麻、花生、豆沙等丰富馅料，满足不同顾客的口味需求。店主李佩珊一边熟练地打包元宵，一边介绍：“我们家元宵传承了几代人，每一道工序都有严格的标准，从选料到制作，都不敢有丝毫马虎，就是为了让大家吃到最正宗的老味道。”

据了解，老李家元宵始于清朝道光年间，其做法和口味都有特别之处。“入口绵软、外嫩里鲜、细嫩香黏。”这是老宿迁人对于老李家元宵的味觉记忆，李氏元宵制作工艺也被评为宿迁市非物质文化遗产。

前不久，老李家元宵成为2025京东宿迁马拉松“霸王宴”美食商家之一，得知此消息后，李佩珊既惊喜又期待。

“我们家的元宵，它不仅仅是食品，更是一种文化的传承和延续。很高兴这次能作为宿迁本地特色美食，为全国跑友送上元宵。这次我们准备的是芝麻味和桂花味的元宵，这两款是经典口味，希望跑友们能够体验到我们宿迁人民的热情！”李佩珊笑着说。

用特色卤猪蹄为“迁马”助力

3月25日，记者来到了市区的耿记小酒馆，浓郁的卤料香气扑鼻而来，卤猪蹄特有的香味，让人不禁垂涎欲滴。

耿记小酒馆的厨师闫先生告诉记者，卤猪蹄是店里的招牌菜。卤猪蹄都是当天现做的，一天能卖出80斤至100斤，生意好的时候都不够卖的。

卤猪蹄为什么深受食客喜爱？闫先生称，这道菜关键在于其独特的制作方法和严格的选材标准。在卤制过程中，厨师需要严格控制火候和时间，确保猪蹄能够充分吸收卤汤的精华，达到软烂脱骨、入口即化的效果。同时，为了保持猪蹄的鲜美口感和色泽，他们还会在卤制过程中适量添加冰糖和酱油，使猪蹄甜中带咸，咸中带香，色泽红亮诱人。 

耿记小酒馆老板耿胜利是一名体育爱好者，得知2025京东宿迁马拉松推出“霸王宴”后，便积极报名参加。耿胜利曾经跑过“迁马”，今年他想换一种形式来参加马拉松，想把宿迁特色的美食推荐给更多人。

赛道上的“水果绿洲”

3月25日，记者来到位于宿城区洞庭湖路上的绿洲水果店，一位笑容爽朗的工作人员正切着水果，动作干脆利落，她正是“绿洲水果”的老板娘——周静。

“跑完马拉松的人最需要补水解乏，哈密瓜钾含量高，黄瓜清爽，千禧番茄酸甜开胃。”周静擦拭着水果刀笑道，“绿洲水果”计划在赛事期间免费提供1000份水果，为跑者提供能量补给。

周静的店铺每天7点开门，11点准时迎来从外地运来的新鲜货品，货架上常年保持三四十个品种。周静常说：“做生意和做人一样，你诚心待客，人家心里也会觉得甜甜的。”

在阳光明媚的春日上午，此起彼伏的招呼声中，水果店内的顾客络绎不绝。或许正如周静说的，卖水果和跑马拉松挺像的，挑对路，坚持跑，沿途自有清风甜意相伴。

银鱼羹“跑”进马拉松

在市区西湖路上有一家叫“金满楼”的餐厅，这家餐厅是2025京东宿迁马拉松“霸王宴”活动的美食商家之一。3月25日，记者联系到了金满楼餐厅的创始人徐亮，了解他参与“霸王宴”背后的故事。

“其实这次参加‘霸王宴’，主要是为了支持家乡文旅事业的发展。”徐亮说，近年来，宿迁在文旅产业上的投入与重视有目共睹，身为土生土长的宿迁人，能投身其中，为家乡的文旅事业添砖加瓦，他深感荣幸。

此次2025京东宿迁马拉松吸引了众多外地选手参与，为宿迁展示城市魅力提供了绝佳契机。“这么多外地朋友来到宿迁，我们希望通过‘霸王宴’，让他们品尝到地道的宿迁特色食物，留下对宿迁的好印象。”徐亮说，“所以我们这次为‘霸王宴’准备的菜品是银鱼羹。”

徐亮介绍，银鱼羹里的银鱼，产自骆马湖，是“骆马湖三白”之一。谈及选择银鱼羹的缘由，徐亮表示，这背后有着多方面的考量。一方面，银鱼羹作为宿迁特色美食，是外地游客了解宿迁饮食文化的一扇窗口。“出门旅游，品尝当地特色美食是必不可少的环节。我们希望通过这道银鱼羹，让选手们领略到宿迁别具一格的饮食风味。”徐亮说。另一方面，银鱼羹口味清淡，非常契合马拉松选手的需求。“选手们比赛结束后，身体比较疲惫，清淡的食物更易于消化吸收。银鱼羹能让选手迅速补充能量。”徐亮补充道。

作为一名“餐饮人”，徐亮一直致力于传承和推广宿迁本地美食文化，他希望借助参与“霸王宴”，将宿迁美食推向更广阔的舞台。“宿迁有丰富的美食资源，我们有义务将这些美味分享给更多人。通过‘霸王宴’，不仅能让外地选手品尝到美食，也能让宿迁本地居民更加了解和热爱家乡的饮食文化。”徐亮说。

此次“霸王宴”是“迁马”赛事服务的创新之举，不仅满足跑者身体能量需求，更从情感和体验层面，让跑者感受到宿迁这座城市的热情与活力，为宿迁增添更多人文关怀。3月30日，咱们一起在霸王项羽的故乡，吃一顿“霸王宴”吧！