非遗里的新春“甜”头

2月23日，市区新盛街老李家元宵店内暖意融融。在热气氤氲的大锅前，工作人员握着长勺轻轻搅动着锅里的元宵，醇厚的糯米香与浓郁的芝麻香飘散开来，勾动着往来食客的味蕾。对于不少宿迁人而言，吃一口软糯香甜的元宵，这个年才算过得圆满。

“从一早开门到现在，我手上的活儿就没有停过。”老李家元宵店店主、李氏元宵制作技艺传承人李佩珊一边麻利地打包元宵，一边笑着说，“我们严格按照每一道工序的标准操作，从原料挑选到手工制作，不敢有丝毫马虎，只为守住这份老宿迁味道。”

作为老宿迁人心中的“年味担当”，每到新春佳节，老李家元宵店就迎来一年中的“高光时刻”。

据了解，李氏元宵制作技艺始创于清朝道光年间。独特的做法，让“入口绵软、外嫩里鲜、细嫩香黏”的李氏元宵成为一代代老宿迁人刻在心底的味觉记忆。2022年5月，李氏元宵制作技艺入选宿迁市第四批市级非物质文化遗产名录。

“小时候是妈妈买给我吃，现在是我带着孩子来吃。”正在排队等待元宵出锅的王女士笑着说。

从白日里的人声鼎沸到夜幕下的灯火通明，李氏元宵制作技艺的传承者们以匠心将甜蜜沁入宿迁的新春佳节，用这份“舌尖上的非遗”传递着最醇厚、最地道的宿迁年味。（记者 顾园园 王艳珅）