您知道吗·县域特色优势产业调研行｜深耕美食美酒核心技术 开辟百亿级新赛道

百闻不如一见，百见不如一试。泗洪县预制食品产业发展成效如何？尝一口，便可知晓答案。

外皮酥脆、内里软糯，芝士香气浓郁醇厚，口感层次丰富，回味悠长……8月6日，记者走进位于泗洪县的江苏餐百万食品有限公司展厅，现场品尝了明星产品——薯香芝士热狗棒。江苏餐百万食品有限公司董事长胡可健介绍，该产品加热即食、风味出众，适配快节奏生活场景，投放市场后便广受年轻消费者青睐。

这份“好味道”，源于企业长期的技术积淀与研发投入。“我们购置了智能化预制菜生产线，拥有各类配套设备100余台，每年投入三四百万元用于芝士类衍生产品研发，从4000余款研发样本中打造出‘爆款’。”胡可健说，企业致力于打造芝士衍生产品“第一品牌”，预计全年产值突破8000万元。

预制食品是泗洪产业发展的“新引擎”，白酒酿造则是流淌千年的“根与魂”，在守正创新中不断焕发时代活力。

一壶双沟酒，礼迎天下客。在江苏双沟酒业股份有限公司的生产车间里，ABB自动装甑机械手等智能装备及配套软件，实现了白酒酿造全流程的数字化与信息化，让生产工艺更标准、质量更稳定。

据了解，江苏双沟酒业股份有限公司将百年匠心技艺与物联网、大数据深度融合，成功打通“智能配料—入窖发酵—精准蒸馏”全链路数字化管控体系，将酿酒师傅的“隐性经验”转化为可量化、可追溯的“显性数据”，实现了从“经验驱动”向“数字驱动”的跨越。

“我们持续优化酿酒技术，构建‘多曲并用’生产工艺体系，系统推进产能配套升级改造，逐步形成多类型、多酒种并行的产能结构。”江苏双沟酒业股份有限公司酿酒206车间主任孟强介绍，相较于传统生产方式，智能化改造可降低用气成本，生产效率提升30%，优级品率提高2个百分点，出酒率提高3个百分点，实现高质、高效、绿色生产。

依托“全国名酒产地”与“全省农业大县”双重禀赋，泗洪县持续引导企业深耕“美食美酒”核心赛道，走特色化、规范化发展道路，推动产业链上下游集聚联动，助力产业体系提档升级。

酿酒及预制食品产业蓬勃发展，既需要过硬的产品品质，也离不开优质包装配套赋能。“江苏双沟酒业股份有限公司将先进防伪技术集成应用于产品包装，对包装企业的印刷工艺与品质管控提出了更高标准。我们厂区紧邻酒企，区位优势明显，可有效保障供货时效。今年以来，双方合作持续深化，上半年供货金额超1800万元。与此同时，我们积极拓展业务领域，为水果、小龙虾等本土特色产业企业定制个性化包装，实现互利共赢。”江苏兴辉彩印有限公司生产经理汤涛说。

近年来，泗洪县先后印发《泗洪县特色优势产业发展实施方案》《泗洪县2026年新型工业化高质量发展行动方案》，明确酿酒及预制食品产业发展定位与目标，强化政策精准赋能，支持酿酒工艺升级、预制菜技术研发等关键环节提质增效，为深度融入全市“619”产业体系筑牢发展根基。

统计数据显示，泗洪县酿酒及预制食品产业2025年实现产值170.2亿元，同比增长15%；2026年上半年实现产值43.9亿元，同比增长14.31%，现有规上工业企业56家，产业发展稳中有进、韧性强劲。

谈及未来，泗洪县工业和信息化局党组成员、副局长黄明岭表示：“泗洪县将坚持龙头引领、分区集聚的发展思路，持续补短板、扩规模、塑品牌、提能级，紧抓酿酒及预制食品产业发展机遇，以本地特色菜肴工业化升级为核心，培育一批本土化、多元化、中高端化生态型白酒企业，全面增强产业核心竞争力，着力打造特色鲜明、链条完整的酿酒及预制食品产业发展新格局。”（记者 骆伯玮 吴兆刚）