新春未至，年夜饭菜谱已来袭

年夜饭筹备花样翻新

“年夜饭预订从12月初就陆续开始了，目前已有部分包间订出，等到腊月，预订的顾客会比现在多上几倍。”12月25日中午，在市区西湖西路一家酒店，经理程女士向记者介绍，为了满足顾客的需求，该店特别准备了多种套餐，从传统的中式菜品到融合创新菜，菜品包括了象征团圆的饺子、象征年年有余的清蒸鱼等经典菜肴，还融入了一些蛇年特色的新菜品，如“金蛇贺岁拼盘”，选用了各种寓意吉祥的食材精心制作。

正在预订年夜饭的市民吴女士告诉记者：“家人商量着在外面吃年夜饭，这样既能省去准备饭菜的忙碌，又能让一家人轻松团聚。选择这家酒店主要是因为它离家近，而且菜品口碑一直不错，希望在新的一年里，一家人能团团圆圆、幸福美满。”

除传统的饭店预订外，自制年夜饭和代厨上门服务也备受欢迎。市民李女士告诉记者：“虽然在饭店吃年夜饭方便，但还是觉得自己做更有家的味道。每年我都会早早采购，一家人围坐在一起包饺子、做拿手菜，其乐融融，这才有过年的氛围。”

与此同时，代厨上门服务也成为不少家庭的新选择。“顾客可以根据自己的口味和需求制作菜单，我们的厨师都是经验丰富的专业人员，会带着食材上门，在顾客家中烹饪一桌丰盛的年夜饭。价格根据菜品数量和复杂程度而定，为那些想在家吃年夜饭又不想下厨的家庭提供了便利。”从事代厨服务的林先生告诉记者，他在宿城区洪泽湖路经营一家饭店，目前已有多位顾客向他咨询年夜饭预订和代厨预约。

“平时工作忙，过年就想好好休息一下，但又不想错过家里的年夜饭。有了代厨服务，既能在家享受美食，又能轻松自在地和家人团聚，一举两得。”已连续两年预约了代厨服务的王先生感慨地说。

在民宿吃年夜饭成为市民新选择

在远离城市喧嚣的民宿吃年夜饭，是一种怎样的体验？记者走访了解到，在民宿里吃年夜饭成为不少市民的新选择。

在宿城区蔡集镇，一家民宿已经开启了年夜饭预订通道。据该民宿工作人员介绍，最近民宿的预订量明显增多，其中大部分是年夜饭以及住宿的订单。这些订单既有来自本地的，也有外地的，大家都想在乡村民宿里感受不一样的年味。为此，该民宿推出了“阖家欢乐”“福运满仓”等多款年夜饭套餐，包含许多宿迁本地的特色美食，如黄狗猪头肉、车轮饼、水晶山楂糕等。据了解，该民宿的年夜饭价格有1388元/桌、1688元/桌和1988元/桌三个档次，可供顾客选择。

为了给顾客营造独特的过年氛围，该民宿在春节期间还将推出做汤圆、包饺子等民俗体验活动，让顾客在享受乡村宁静的同时，留下美好的回忆。

已经预订了民宿年夜饭的市民袁女士告诉记者，这是她家第一次预订民宿年夜饭，往年都是预订城市里的普通饭店。她说：“我和家人都想创新一下，民宿环境优美安静，我觉得更适合一家人聚在一起吃饭、聊天，家里的孩子非常期待春节的到来。”

你家年夜饭

C位菜品是哪一个？

在宿迁人的年夜饭桌上，除了车轮饼、肉圆子，还有春卷、山楂糕……说到年夜饭吃什么，每家都有自己“压箱底”的拿手菜，不过在宿迁人心里，有那么几样菜，有着不可替代的意义，如果餐桌上没见到这些菜，这个节就不算过。

“我家年夜饭必吃车轮饼，寓意着甜甜蜜蜜，圆圆满满，希望来年能讨个好彩头！”家住宿城区幸福街道的市民刘先生说，年夜饭以荤菜为主，大鱼大肉中间有车轮饼这道甜点，外酥内甜，特别好吃。

在“90后”王女士的心中，每年过年必吃的一道菜是春卷。“春节肯定要吃春卷，这道菜不常吃。”王女士说，春卷是她家过年的压轴菜，它象征着一家人团团圆圆，幸福美满。春卷的 “春” 字直接点明了它与春天的紧密关联，吃春卷成了一种迎接春天、庆祝新春的独特习俗。它寓意着对过去一年的告别，对新的一年充满期待和祝福，寄托了人们对未来美好生活的向往。

鱼是市民林卓家年夜饭必备的一道菜。林卓告诉记者，他家会在除夕夜吃鲫鱼和鲤鱼，鲫同“吉”谐音，鲤同“利”谐音，过年鲫鱼和鲤鱼一起吃就是大吉大利。

记者在采访中发现，不少家庭的年夜饭走起了“养生”路线。尽管距离春节还有一段时间，但市民沈先生已经开始罗列起年夜饭的菜品了。“我家的年夜饭不以大鱼大肉为主，菜品追求清淡和健康。”沈先生说，年夜饭，他家会继续弄几道低卡少油菜，现在已经想好要做蔬菜沙拉和凉拌鞭炮笋。（记者 周妮 王艳珅 臧子青）